福岡市が進める「屋台DX」プロジェクトは、地域の伝統的な屋台文化をデジタル技術で持続可能にするという大胆な試みです。福岡の屋台は、地元民だけでなく、日本全国や世界中から訪れる観光客にとっても大きな魅力。しかし、店主の高齢化や時代の変化とともに、その文化が失われる危機に直面しています。そこで福岡市は、新しい技術を取り入れ、屋台文化を守りつつ発展させるための取り組みを開始しました。
屋台DXの4つの取り組み
この「屋台DX」では、以下の4つの具体的な取り組みが行われています。
- LINE公式アカウントを使った営業情報の発信:
屋台の営業情報をリアルタイムで発信し、どの屋台が営業しているかを把握できるようにしました。これにより、訪問客は効率的に屋台を楽しむことができます。 - 営業状況の可視化:
営業状況をリアルタイムで可視化し、天候や混雑状況に関係なく訪問の計画が立てやすくなりました。これにより、訪問客は効率的に屋台を楽しむことができます。 - AIおいちゃんによる屋台案内と特色紹介:
生成AI「AIおいちゃん」を導入し、親しみやすい雰囲気で屋台の情報や特色、おすすめメニューを案内します。これにより、訪問客は屋台をより深く理解し、楽しむことができるようになりました。 - デジタルスタンプラリーの導入:
屋台を巡る楽しさを増すために、デジタルスタンプラリーを実施し、一定の屋台を訪れることで特典を受け取ることができる仕組みを作りました。これにより、訪問客は屋台を巡る楽しさを増すことができました。
DXは最初の一歩が難しいが、始まれば加速する
DXを導入する際、最も大変なのは最初の一歩を踏み出すことです。特に、長年続いてきた伝統的な業態においては、新しい技術を導入することに対する心理的な抵抗感が大きく、店主たちにとっては「今のままでも十分にやれている」という思いが根強くあります。費用面よりも、精神的な抵抗感の方が最初の一歩を踏み出せない理由になっている印象があります。
- 心理的な抵抗感:
新しい技術に対して「今のままでも十分にやれている」という考えが根強く、現状を変えることへの不安がある。 - 技術に対する慣れの不足:
デジタルツールの使い方に不慣れな店主にとって、DXの導入は大きな負担となる。 - 失敗への恐れ:
新しい技術を導入することで失敗したり、効果が見えないことへの恐れがある。
この精神的な抵抗感を和らげて、DXの最初の一歩を踏み出すために大切なことを、博多の「屋台DX」では丁寧にやれたことが大きかったのだろうと思います。
- 段階的な導入:
急にDXを導入すると戸惑いや効果の見えにくさが生じるため、小さな一歩から始めて徐々に改善を積み重ねることが重要です。 - 成功体験の積み重ね:
最初の営業情報の可視化や混雑状況の可視化といった具体的な成果を出すことで、「価値がある」と実感させ、次のステップへの意欲を引き出す。 - 行政や地域のサポート:
行政からの支援を受けながら、リスクを感じることなく少しずつ技術に順応できるようにすることで、導入を促進する。
こうして成功例が積み重なり、他の店主たちも「自分たちもやってみよう」と思うようになり、地域全体としてDXが加速していったのだろうと思います。
DXを阻害する一般的な課題と対策
DX推進で課題になるポイントは概ね共通です。これら一般的な課題を解消できたことが「屋台DX」実現のカギだっただろうと思います。
- 技術的な理解の不足:
店主たちの中には、新しい技術に対する理解が不十分である場合があります。特にデジタルツールの使い方に不慣れな方にとって、DXの導入は負担となり得ます。 - 対策: 行政や地域のサポート団体が主体となり、定期的な研修会やワークショップを開催し、店主たちが新しい技術に慣れるための学習機会を提供します。また、マニュアルの作成や動画での説明など、理解を深めるための多様な方法を用意します。
- 初期コストの負担:
新しい機器やソフトウェアの導入には初期コストがかかり、中小規模の事業者にとっては負担となることがあります。 - 対策: 行政が補助金や助成金を提供し、初期費用の一部を負担することで、店主たちの経済的負担を軽減します。また、リースや分割払いなど、負担を抑えた導入方法を提案します。
- 顧客層への浸透不足:
特に高齢の顧客層にとって、デジタル技術の導入がかえって不便に感じられる可能性があります。例えば、キャッシュレス決済に慣れていない人々が使いづらいと感じることがあります。 - 対策: キャッシュレス決済に加えて現金対応も続けるなど、顧客層に合わせた柔軟な対応を維持します。また、デジタルスタンプラリーなどの取り組みをアナログのスタンプカードと併用することで、どの世代でも楽しめるように工夫します。
- 「人の温かみ」が失われる懸念:
DXの進展により、屋台特有の人と人との触れ合いが薄れてしまう懸念があります。デジタル化が進むことで、店主とお客さんの会話や温かい交流が失われてしまうことが懸念されています。 - 対策: デジタル技術はあくまで補助的な役割とし、店主とお客さんの直接的なコミュニケーションを重視する方針を貫きます。また、AIおいちゃんの導入などでも、店主の温かみを伝えることを心がけ、技術と人との繋がりを両立させる工夫をします。
外国人観光客に向けてもう一工夫
福岡市役所によれば、DXを含め屋台に関連した施策は概ね好調で、屋台の経済波及効果は2023年11月の調査で104.9億円にのぼります。前回調査した2011年12月の53.2億円と比較して約2倍に成長しています。福岡市を訪れる宿泊客のうち、50.6％が屋台を利用しているそうです。ちなみに、屋台の軒数自体は10年前と比較して約75％に減少しています。
屋台が文字通り福岡市の「屋台骨」になっていることが数字でも伺えます。店舗数は25％減少しながらも、経済波及効果は2倍に成長、宿泊客の半数が訪れるようになっています。特に、コロナ禍が落ち着いた後の外国人観光客に向けたDXはまだまだやれることがあります。
- 外国人観光客にとってLINEの不便さの解消:
地元民や日本国内の観光客にとってはLINEを使った情報提供が便利ですが、LINEは外国人観光客にとって普及していない場合が多く、利用にハードルがあります。 - 対策: LINEに加えて、Google MapやTripadvisor、WeChatなどといった多言語対応のプラットフォームとも連携し、外国人観光客が来日前から屋台の情報を得られるようにします。また、外国人が使いやすいインターフェースや案内を提供し、アクセスのしやすさを向上させます。
- 多言語対応の強化:
屋台の情報が日本語のみで提供される場合、外国人観光客にとって情報が伝わりにくいことがあります。 - 対策: 英語、中国語、韓国語など多言語での案内を整備し、外国人観光客が言葉の壁を感じずに利用できるようにします。また、現地案内所での多言語サポートも充実させます。
また、キャッシュレス決済の拡充や、AIによる個別カスタマイズメニューの提供など、新しい技術を取り入れることで、さらなる利便性の向上が期待できます。もちろん、DXは便利さを追求する一方で、屋台特有の「人の温かみ」を残すことも重要です。店主との対話やその場の雰囲気を楽しむことが屋台の魅力の一つですから、DXの導入がその良さを損なわないようにバランスを取ることが求められます。屋台文化を守りながら未来へと発展させるためには、技術と人との繋がりの調和が鍵となるでしょう。
極端にDXが進んだ屋台…？
屋台DXの展望としては、ひとまず現在の取り組みを2025年の3月まで継続予定です。利用者に提供する屋台や店主の情報を随時アップデートし、AIにも定期的に学習させていくという。それ以降は、さらなる利便性の向上を狙ったアップデートを検討しつつ、屋台ならではのアナログ感は残していく方針です。
屋台ならではのアナログ感を残しつつ、というのは屋台にもお客さんにも大切なことだとは思いつつ、頭の体操として「もしDXやAI、ロボット導入が極端に進んだら、一体どんな屋台になるか？」を妄想してみます。
- ロボット店主「ヤタイマスター3000」:
世界中の料理を匠の技で再現できるスキルを備えた、ピッカピカのメタリックボディのロボット店主がお客さんを迎え、AIが完璧なトークで場を盛り上げます。 - 笑顔認証決済システム:
お客さんの顔をスキャンして瞬時に支払いを完了。笑顔の度合いで割引が変わるといった、遊び心のあるシステムも搭載。 - ドローンで空を飛ぶ屋台:
注文したラーメンをドローンが運んできてくれるどころか、屋台がドローンとして空を飛び、店ごと出張してくれます。 - ホログラム「AIおばあちゃん」:
「AIおいちゃん」の進化版、ホログラムで登場する「AIおばあちゃん」が屋台の歴史や魅力を語り、訪れる人々に温かみを提供。でもホログラムなので触れ合うことはできません。 - ホログラム常連客:
常連客のホログラムがいつでも席の片隅に座って賑やかな雰囲気を演出。「どっから来たとね？」なんてお客さんに話しかけ、初めて訪れる観光客も一気に常連気分に。
店主はロボット、客はAI、世界中の言語が自動翻訳され、屋台は空を飛ぶ。ここまで未来感溢れれば、ギークな客は昔ながらの屋台とのギャップに萌じゃくりそうです。
福岡の屋台DXは、伝統と革新を融合させる試みとして注目されています。デジタル技術を活用することで、屋台の魅力を新たな形で発信し、未来へとつなげていくこのプロジェクトは、他の地域や業態にも大いに参考になることでしょう。
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